論文の概要: A reconfigurable integrated electronic tongue and its use in accelerated
analysis of juices and wines
- arxiv url: http://arxiv.org/abs/2205.15018v1
- Date: Fri, 27 May 2022 07:01:25 GMT
- ステータス: 処理完了
- システム内更新日: 2022-05-31 18:06:42.268495
- Title: A reconfigurable integrated electronic tongue and its use in accelerated
analysis of juices and wines
- Title（参考訳）: 再構成可能な統合電子舌とその果汁・ワインの迅速分析への応用
- Authors: Gianmarco Gabrieli, Michal Muszynski, Patrick W. Ruch
- Abstract要約: この作業では、手作りの機能抽出と、トレーニングされた機械学習モデルをクラウドバックエンドまたはエッジデバイスにデプロイするためのデータパイプラインを組み合わせる。
センサーアレイは異なる有機酸に対する感受性を示し、果汁やワインの指紋認証に興味深い性能を示した。
- 参考スコア（独自算出の注目度）: 0.7471042304519232
- License: http://arxiv.org/licenses/nonexclusive-distrib/1.0/
- Abstract: Potentiometric electronic tongues (ETs) leveraging trends in miniaturization
and internet of things (IoT) bear promise for facile mobile chemical analysis
of complex multicomponent liquids, such as beverages. In this work,
hand-crafted feature extraction from the transient potentiometric response of
an array of low-selective miniaturized polymeric sensors is combined with a
data pipeline for deployment of trained machine learning models on a cloud
back-end or edge device. The sensor array demonstrated sensitivity to different
organic acids and exhibited interesting performance for the fingerprinting of
fruit juices and wines, including differentiation of samples through supervised
learning based on sensory descriptors and prediction of consumer acceptability
of aged juice samples. Product authentication, quality control and support of
sensory evaluation are some of the applications that are expected to benefit
from integrated electronic tongues that facilitate the characterization of
complex properties of multi-component liquids.
- Abstract（参考訳）: 小型化とモノのインターネット(IoT)のトレンドを利用した電子舌(ET)は、飲料のような複雑な多成分液体の脆弱な化学分析を約束する。
本研究では,低選択性高分子センサアレイの過渡電位応答から手作り特徴抽出と,トレーニングされた機械学習モデルをクラウドバックエンドやエッジデバイスに展開するためのデータパイプラインを組み合わせる。
センサアレイは, 異なる有機酸に対する感受性を示し, 感性記述子に基づく教師付き学習による試料の識別, 熟成ジュースの消費者受容性の予測など, フルーツジュースとワインのフィンガープリンティングにおいて興味深い性能を示した。
製品認証,品質管理,および官能評価のサポートは,多成分液体の複雑な性質のキャラクタリゼーションを促進する統合電子舌の恩恵を受けるであろう応用の1つである。
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